140 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Für den Belag:
200 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
3/4 l Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Speisequark (Magerstufe)
350 ml Öl
Für den Guß:
4 Eiweiß
4 EL Zucker
Zubereitung:
1. Für den Boden Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Auf dem gefetteten Backblech ausrollen.
2.) Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelbe verrühren.
Zuerst Zitronensaft und Milch, dann Puddingpulver, Quark und Öl darin verrühren. Auf Teigboden verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca. 30 Min. backen.
3.) Inzwischen für den Guß Eiweisse steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 min backen.
p.P ca. 380 kcal.
Ich backe es immer in der Fettpfanne. Keine Panik, die Quarkmasse ist total flüssig wenn man sie auf den Teig gibt, aber es wird fest. Wirklich! :-)
