Fensterkekse

sind ganz simpel zu machen.

Man nimmt Teig für Ausstecherle und sticht sie aus.

Dann kauft man eine Tüte Campino Fruchtbonbons, also die durchsichtigen.

Erst mal isst man ein rotes - vorher geht schließlich gar nix.

Während man lutscht heizt man das Backrohr auf 180 °C vor.

Die Ausstecherle platziert man auf einem Blech mit Backpapier. Das Loch im Ausstecherle wird mit einem Campino nach Wunsch befüllt.

Dann rein damit, in den Ofen und nach max. 6 Minuten wieder rausholen.

Also ob es jetzt genau 6 oder eher 5 oder gar 7 Minuten sein müssen .... man sollte eben drauf achten, dass die Bonbons zerlaufen, aber nicht zu kochen anfangen.

Danach lässt man die Kunstwerke auf dem Blech kalt werden.

Wenn die Teilchen an den Weihnachtsbaum sollen, dann empfiehlt es sich, mit einem Trinkhalb mein Loch reinzubohren - VOR DEM BACKEN.

Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico

Zutaten (für 5 Personen)

3 Scheiben Toastbrot
50 g brauner Zucker
2-3 TL Dijon-Senf
500 g roher geräucherter Schinken
1 kg Rindergehacktes
250 ml Milch
2 Eier
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Fett zum Einfetten der Backform

ZUBEREITUNG

Für den amerikanischen Hackbraten mit Schinkenkruste den Backofen auf 180 °C vorheizen. Toastbrot zerkrümeln, mit Zucker und Senf vermischen und zu Streuseln kneten. 1/3 davon sowie 200 g Schinken beiseite stellen. Übrigen Schinken sehr fein würfeln. Die restlichen 2/3 Streusel mit gewürfeltem Schinken, Hackfleisch, Milch und Eiern zu einem glatten Teig verkneten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete, flache, ofenfeste Form legen oder in eine gefettete Kastenform füllen. Beiseite gestellte Streusel auf den Hacklaib streuen und an den Seiten leicht andrücken. Übrigen Schinken zerzupfen und darauf verteilen. Den Hackbraten bei 180 °C etwa 90 Minuten backen.


Dazu wurde - es ist ein Perfektes Dinner Rezept von 2006 - Kartoffelbrei und eine Tomatensalsa serviert.
Wir mögen dazu die normale milde Heinz Salsa Sauce und Tortillia-Chips natur (und / oder Kartoffelpü)

Griechische Hackrolle

500 g Hackfleisch (hier immer Rind)
1 Ei (nach Bedarf)
Salz, Peffer, Curry, Paprika...

Petersilie
Dill

100g Schafskäse oder Gouda
100g Kräuterfrischkäse
Zubereitung:
Oberste Zutaten vermengen und auf Backpaier ein Rechteck ausrollen / formen. Mit Kräuterfrischkäse betreichen und mit den Kräutern betreuen. Dann den Käse verteilen und vorsichtig aufrollen.

Bei 200°C ca. 30 min backen.

Anmerkung:

Wir nehmen zum Füllen immer Feta und lassen den Frischkäse weg.
Die Rolle packen wir immer in eine Auflaufform.

Mexican Chicken

500 g Hühnerbrustfilet, in Streifen
1 grüne Paprikaschote, gehackt (hier immer rote Paprika!)
1 Zwiebel, gehackt
1 grüne Chilischote, feinst gewürfelt (ebenfalls rote Chilli)
1 Tüte Tacowürzmischung (wir mischen selbst nach Gusto)
1 Tetra-Pak passierte Tomaten (500 ml)
Salz und Pfeffer, Chilipulver nach Geschmack
3 EL saure Sahne
4 Fleischtomaten, grob gewürfelt
200 bis 300 g geriebener Käse

Hühnchen gar braten (würzen!).
Zwiebel, Paprika und Chili anbraten, mit Tacogewürz und anderen Gewürzen abschmecken, Tomatensoße angießen und schmoren, bis die Gemüse weich sind.
Fleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform geben, mit Tomatenwürfeln abdecken und anschließend mit reichlich Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

500 g Hackfleisch (hier immer Rind)
2 mittlere Zucchinis
100 g Feta
100 ml Sahne (hier Culinesse)
1 kleine Zwiebel
geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprika und Knobi (hier kein Knobi ;-) )

Zwiebel in Öl anbraten, Hackfleisch dazu.
Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden.
Auflaufform mit Öl einreiben und mit Scheiben auslegen.
Hackfleisch würzen und Sahne rein, kurz aufkochen lassen.
Feta in kleine Stücke schneiden und über die Zucchini streuen.
Hackfleisch drauf und die nächste Schicht Zucchini.
Dann wieder Feta und Hackfleisch.
Zum Schluss den gerieben Käse.
Das dann bei 200° 15min im Ofen backen!

Hackfleisch-Schinken-Canneloni

gekochter Schinken in Scheiben
Hackfleisch (hier immer Rind)
Tomatenmark
Gewürze nach Geschmack
passierte Tomaten
frische Tomaten (nicht viele)
Streukäse

Schinken-Scheiben mit gewürztem Hackfleisch füllen, zusammenrollen und in eine ofenfeste Form geben.
Darüber einfach frische Tomaten (klein geschnitten) oderDosentomaten/Pizzatomaten und passierte Tomaten (brauchts bei Dosentomaten nicht) geben, Streukäse drüber, und überbacken.
Ist in wenigen Minuten fertig!

Hackfleisch-Pizza

Sehr lecker!

500 g Hackfleisch
Dosentomaten oder passierte Tomaten (alternativ Tomato al Gusto)
Belag nach Belieben (hier immer Schinken, Streukäse, Champignons, Zwiebeln und Paprika)
Gewürze

Hackfleisch gut würzen und in einer Springform flach ausbreiten (geht sicher auch auf normalem Blech oder Pizzaform ).
Etwas Tomatensoße drauf, dann für etwa 15min ab in den Ofen (Umluft 180°).
Anschließend mit allem belegen was man sonst auch auf der Pizza hat z.B. Schinken, Champignons, Pepperonis und Mozarella.
Das ganze dann nochmal für weitere ca 10min in den Ofen.