Käse-Salat

250 g Gouda

250 g kernlose Trauben

1 Dose Ananas (340g Abtropfgewicht)

1 Dose Mandarinen

1 Päckchen Frischkäse

2-3 Essl Miracle Whip

Salz

Pfeffer
1 Essl Zitronensaft


Den Gouda in Würfel schneiden, Trauben halbieren, Ananas und Mandarinen abtropfen lassen.
Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Den Frischkäse mit 2-3 Essl Miracle Whip verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Die fertige Soße mit den anderen Zutaten verrühren.
Ab in den Kühlschrank!

Ca. eine Stunde durchziehen lassen.

alles neu zu Weihnachten

Neue Brille,
neue Frisur....

Schokolanden-Minz-Kuchen mit Himberragout

Zutaten für 6 Personen

Schokoladen-Minz-Kuchen:

180 g Zartbitterschokolade (70-85%)
180 g Butter (in Stücken)
2 Eigelb
2 Eier
80 g Zucker
20 g Vanillezucker
40 g Mehl
6 Schoko-Minz-Plätzchen (z.B. After Eight)

Himberragout:

300 ml Apfelsaft
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Puddingpulver
4 EL Portwein
300g Himbeeren (TK)

Backtemperatur 230°
Backzeit 10 Minuten
Zubereitungszeit ca 40 Minuten (ohne Abkühl- und Backzeit)


Zubereitung Himbeerragout:

Apfelsaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, den Topf vom Herd nehmen. Puddingpulver mit Portwein anrühren und in die Flüssigkeit rühren. Alles aufkochen, vom Herd nehmen und die Tiefgekühlten Himbeeren unterheben. Abkühlen lassen und mit dem Kuchen servieren.

Zubereitung Schokoladen-Minz-Kuchen:

Den Backofen auf 230° vorheizen.
Muffinform ausfetten. Schokolade hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker ca 3 Minuten im Mixer schaumig rühren. Mehl zugeben und verrühren. Schokoladen-Buttermischung unterrühren. Die Hälfte des Teiges in 6 Vertiefungen des Muffinblechs füllen, je 1 Schoko-Minz-Plätzchen darauf legen, den restlichen Teig darüber verteilen und 10 Min backen.

Schokoladen-Minz-Kuchen auf einen Teller stürzen, mit dem Himbeerragout anrichten und mit frischen Minzblättchen dekorieren.

Zeitplan für ein entspanntes Weihnachtsessen:
Morgens:
- Himbeerragout zubereiten
- Schokoladen-Minz-Kuchenteig zubereiten und in die Muffinform füllen
20 Min vor dem Essen:
- die Kuchen backen

Barbaras Wichtelpack

Die Karte ist zwar mittlerweile von Jojo entführt und die erste Salami ist schon gegessen. Aber damit ihr einen Eindruck habt ...

Die Salami war sehr irritierend.
Dobby war beim Auspacken mit dabei. Zwar hat er bei der Salami interessiert geschnuppert, aber nicht so, wie ich es eigentlich erwartet hätte.
Der erste Geschmackstest hat auch eine süße Geschmacksnote offenbart und als ich eine Scheibe abgeschnitten hatte, war klar: Das ist ja Schokolade!
Eine geniale und optisch sehr schöne Idee.
Die Teelichte werden noch bis zum Sommer unbenutzt bleiben und dann auf die Terrasse wandern. Ich bin sehr gespannt, wie die im Dunklen aussehen werden.
Vielen herzlichen Dank!

Moni`s Wichtelgeschenke

So ich versuche das dann jetzt mal...

Mister Vorwitzig ist halt mit der Nase dabei, eigentlich wollte er es ja aufmachen...

Sooooooooo viele tolle Sachen!!!!!!

Ich war total erschlagen von den vielen tollen leckeren Sachen... Vielen, vielen Dank nochmal... Wie macht man denn so ein Frühstücksfleisch? Das ist... öhm... war köstlich... jetzt gleich öffne ich zum Frühstück den Honig und den Gelee... mjammi.....

Heikes Wichtelgeschenk

Und damit wir hier nachher eine vollständige Sammlung haben stelle ich einfach auch mal die von Heike rund geschickten Bilder ein:

Eowyns Wichtelgeschenk

So, dann will ich hier auch mal versuchen einen Beitrag einzustellen. Ist mein erstes mal!



Die Apfelringe habe ich sofort auf gemacht und mir einige zusammen mit Schoki einverleibt. Das Buch hatte ich vor Jahren schon mal irgendwo in der Hand, ich weiß gar nicht mehr bei wem. Vielleicht bei meiner Mutter? Muss ich dringend noch in Ruhe drin blättern und lesen. Ich finde es genial!

Bettina's Wichtelgeschenk

Danke liebe Wichtelmama!

So kam es an:


Nach dem Öffnen:



Deckblatt weg:


Karte weg:


Aufgestellt:



Die Perle nochmal aufgeklappt:


Die CD - wunderschön, höre sie gerade!



DAAAAAAAAAAAAAAAAAANKEEEEEEEEEEEE!

Kinderpunsch

Rezept für 3 Liter Kinderpunsch.

1,5 Liter roter Traubensaft oder Kirschsaft

1,5 Liter Apfelsaft

Saft von 1 1/2 Orangen

Saft von 1/2 Zitrone

2 Beutel Glühfix

ca. 100gr Kandiszucker braun

Winter in Rauischholzhausen

So viel Schnee hatten wir lange nicht mehr.

Ausstecherle die nicht kleben

Ich stelle das Rezept mal so ein wie ich es bekommen habe.
Ist aus nem Thermomix-Forum
Ich habe Puderzucker aus der Packung genommen und mit dem Handrührer gerührt....

"200 g Zucker im TM zu Puderzucker verarbeiten
250 g Butter
1 Eigelb
1 Vanillezucker

dazu und 3 min. (evtl. wenn die Butter aus dem Kühli kommt bei 37°C) St. 5 cremig rühren.

75 g Milch
1 Pr. Salz
500 g 405er Mehl

dazugeben und auf Stufe 5-6 zu einem glatten Teig verarbeiten. Kurzzeitig hab ich auch die Knetstufe dazugemacht.
Evtl. zwischendrin Topfdeckel aufmachen und Mehl nach unten schieben.

Wenn Ihr jetzt den Topf umdreht kommt Euch eine wundercolle Knetmasse für die Kleinen aus dem Topf, mit dem man

1. einfache Ausstecherle machen kann
2. kunstvolle Figuren kneten kann
3. Kinder stundenlang beschäftigen kann

Der Teig lässt sich komplett ohne Mehl weiterverarbeiten, wieder zusammenmanschen... usw, der Hammer.

Und wenn man das ganze noch einfärbt dann hat man die perfekte Essknete.

Und das tollste ist: Gebacken schmecken die oberhammergenial gut.

Die Ausstecherle habe ich bei 160°C Umluft 10-12 min. gebacken (vorher mit Eigelb-Sahnemischung bestrichen und mit Hagelzucker und rosa Herzchen verziert).
Die anderen gekneteten Figürchen sind immer wieder zusammengemanscht worden, nur die Ausstecherle konnte ich retten."


Flo hat einen Nikolaus gemacht.

Weihnachtsbällchen

250g Butter

100g Zucker

300g Mehl

100g gemahlene Mandeln

100g Kokosraspeln

1 Päckchen Vanillezucker

Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen, kleine Kugeln formen.

Bei 190°C ca. 20 Minuten (eher so 16 Minuten!) backen.

Noch heiß in Puderzucker wälzen.

Dreierlei Cookies

Grundrezept Cookie-Teig

200 g weiche Butter
50 g Zuckerun
50 g brauner Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Minuten weiß-cremig aufschlagen

230 g Mehl, 1/2 TL Backpulver und 1/2 EL Natron mischen und in mehreren Portionen unter die Schaummasse rühren.

Mit einem Teelöffel kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei mind. 3 cm Abstand lassen. Nacheinander im heißen Ofen bei 180 Grad (160 Grad Umluft) auf der mittleren Schiene ca 13 Min hellgelb backen.

Kakao-Erdnuss-Cookies

50 g Zucker, 3 gestrichene EL Kakaopulver und 1/3-1/2 TL gemahlene Kardamonsaat mischen und und unter den Cookie Teig Rühren. 150g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen) grob hacken und untermischen.

Krokant-Cookies

40 g Karamellbonbons im Blitzhacker fein zermahlen (oder in einen Gefrierbeutel geben, diesen zwischen ein Geschirrtuch legen und die Bonbons mit einer Teigrolle so fein wie möglich zerschlagen). Bonbonpulver und 20 g Mehl unter den Cookie-Teig rühren. Die Cookies vor dem Backen mit 100 g Haselnusskrokant bestreuen

Weiße Schoki-Cookies

150 g weiße Schokolade in kleine Stücke hacken. Zusammen mit 2 TL fein abgeriebener Bio-Orangenschale und 75 g getrockneten Cranberries unter den Cookie-Teig mischen.


Auf dem Foto: Grundteig mit Mandeln und Schokostückchen:

Mandel-Makronen

Trockenzeit: über nacht
Backzeit pro Blech ca 15 Minuten

500 g weiche Marzipanrohmasse
350 g Zucker
3 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
einige Spitzer Bittermandelöl

Zubereitung:

Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Marzipans mit dem Zucker, Eiweiß, Salz, Zitronenabrieb sowie dem Bittermandelöl glatt rühren.
Die Masse zunächst über einem Wasserbad auf ca 60 Grad erwärmen, dann erkalten lassen.
Sobald sie erkaltet ist, das restliche Marzipan in kleinen Stückchen unterkneten.
Die Marzipanmasse mit einer Lochtülle in kleinen Tupfen auf die vorbereitetn Bleche dressieren und bei Zimmertemperatur über Nacht antrocknen lassen.
Am nächsten Tag Backofen auf 170 Grad (Ober und Unterhitze)vorheizen. Die Makronen mit drei Fingern leicht zusammendrücken und mit Puderzucker absieben.
Die Makronen nacheinander im Backofen auf mittlerer Schiene ca 15 Min. backen.
Dann herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und auf Kuchengitter auskühlen lassen.

[Die Mandel-Makronen kann man in Folie verpackt auch gut einfrieren]

Variante:
Alternativ kann man noch 30g Kakaopulver und 15 g Eiweiß hinzufügen.

Walnuss-Cookies

300g Walnusskerne
350g Puderzucker
100 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Prise Salz
4 Eiweiß (Raumtemperatur)
1 EL Vanilleextrakt

Walnüsse in einer in einer Antihaftpfanne ohne Fett bei schwacher Hitze langsam rösten (ca 9 Minuten), zwischendurch umrühren. Abkühlen lassen und grob hacken.
Ofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Puderzucker, Kakao und Salz in einer großen Schüssel mischen, Walnüsse zugeben. Eiweiß und Vanilleextrakt zugebenmit einem Schneebesen oder einer Gabel kurz unterheben (nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zu flüssig)
Teelöffelweise in großem Abstand kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, ca 15 Minuten backen.

Sahnesterne

Für den Teig:
500g Mehl
300g weiche Butter
250g Schmand (Sauerrahm 24% Fett)
150g feinster Zucker
1 Prise Salz

Außerdem:
2 Eigelb
2 EL Wasser
ca 25 g gehackte Mandeln
ca 75 g Hagelzucker


Teigzutaten verkneten, mit einem Teigschaber zur Kugel formen (der Teig ist klebrig). Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
Ofen auf 190 Grad (Heißluft 170 Grad) vorheizen.
Teig in kleinen Portionen zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln 4-5 mm dick ausrollen. Kalt stelle (der Teig wird schnell weich).
Sterne ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eigelbe und Wasser verrühren, Sterne damit besteichen. Mandeln und Hagelzucker mischen, Sterne damit bestreuen. Auf mittlerern Schiene ca 10 Min backen

Halloween

Weils in der Schachtel grad nicht geht...

ich war kreativ und habe aus einem alten Mantel Fledermausohren und -flügel gemacht. Die ersteren sind an einer Mütze von mir befestigt (zum Glück hat Tom einen großen Kopf) und die Flügel habe ich an seine dunkelblaue Winterjacke genäht....

Er ist schon unterwegs und freut sich wie Bolle.

Lasagne für Bettina

Hier also aus dem Gedächtnis die Lasagne, die ich für Euch gekocht habe.

Fleischsoße:
1 kg Hackfleisch (500g gemischt, 500g Rind)
Zwiebel
1,5 Eßl Instantbrühe
1 Tel Curry
1 Tel. Schwarzkümmel (das schwarze, was aufs türkische Fladenbrot kommt)
1 Packung Tomatenpüree
2 kleine Dosen Tomatenmark
Pfeffer

Zwiebel andünsten, Hackfleisch anbraten. Währenddessen Curry und Schwarzkümmel in einen Mörser geben und versuchen den Schwarzkümmel zumindest anzuknacken (Das Zeug ist total hart)

Tomatenmark mit anbraten (im Ernst, dann geht die Säure schneller weg) und dann nach Bedarf passierte Tomaten nachgiesen.
Die Soße soll keine Soße sein, sondern eher eine tomatige Fleischmasse. Pfeffer erst am Schluss dazu geben. Nachwürzen, nach Bedarf. (so 100%ig weiß ich das nämlich jetzt auch nimmer)

Bechamel-Soße:
Butter, für 4 Eßl Mehl zerlaufen lassen.
Ich machs immer so. Ich geb Butter in den Topf, lass ihn zergehen, gebe das Mehl zu und fülle notfalls soweit Butter auf, bis es das Mehl bräunbar macht.
Gemüsebrühe zum aufgiesen. Es emfiehlt sich, die Brühe schon am Tag vorher zu kochen. Ansonsten geht auch Instantbrühe
Man braucht ca. nen Liter dafür. Salzen. Es gibt fast nix gruseligeres als ne geschmacklose weiße Soße.

Das Schichten:
Wie allseits bekannt schichten. Meine Lasagne wurde so fest, weil ich die ungekochten Nudelplatten fast zur Hälfte überlappen ließ.

Käse drüber geben (ich habe Ementaler genommen) Keine Butterflocken. (macht nur dick)

Danach in einer Form mit Deckel ca. 45 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.
Wenn die Lasagne ausreichend lange sichtbar geblubbert hat nimmt man zum bräunen noch den Deckel ab.

Nachdem die Lasagne fertig ist, nimmt man sie aus dem Ofen, deckt sie wieder zu und lässt sie ziehen. Möglichst bis zum nächsten Tag. Aber sie sollte schon mal kalt werden dürfen.
Danach schmeckt sie deutlich besser als frisch gekocht.

Kürbisbrot (Kuchen)

Zutaten für 1 Brot (ca 800 g):

350 g Hokkaido-Kürbis
80 g weiche Butter
500 g Mehl
1 Pk Trockenhefe
90 g Zucker
1 gestr. TL Salz
1 Ei (Kl M)
1 EL Milch
1 EL Kürbiskerne (hatte ich nicht)



Zubereitung:

Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
Mit 2 EL (ich brauchte mehr) Wasser in einen Topf geben, zugedeckt bei milder Hitze 15 Min weich kochen, zwischendurch umrühren. Kürbis in einem hohen Gefäß mit dem Zauberstab fein pürieren. 75 g Butter untermischen und lauwarm abkühlen lassen.

Mehl in einer Schüssel mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Ei und Kürbis-Butter-Mischung zugeben und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem Teig verarbeiten. Dann auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zurück in die Schüssel geben und mit Klarsichtfolie bedeckt 30 Min. gehen lassen.

1 Kastenform sorgfältig mit der restmichen Butter fetten (und bisschen mehlen). Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen und in die Form geben.
Mit einem scharfen Messer längs 1 cm tief einschneiden. Mit Milch einstreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.

Im heißen Ofen bei 180 Grad im unteren Drittel 45 - 50 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert). Das Brot evtl kurz vor Ende der Garzeit mit einem Stück Alufolie abdecken. Kürbisbrot leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen.

Granola

Zutaten:

300g grobe Haferflocken
300g feine Haferflocken
100g Sonnenblumenkerne
100 g ganze Haselnüsse oder grobgehackte Baumnüsse
50 g Sesamsamen
80 g Kokosraspeln (nach Belieben)
100 g flüssige Butter oder gut 1dl Öl
150 g Honig oder sonstiges natürliches Süssmittel
4 EL Wasser
1 TL Salz
2 TL Vanillezucker
100 g Rosinen



Zubereitung:
Haferflocken, Samen, Nüsse und Kokosraspeln in einer großen Pfanne oder im Ofen rösten, bis sie anfangen, sich braun zu färben.
Die übrigen Zutaten in einer großen Schüssel verrühren und die warmen Flocken daruntermischen. Das Granola in die Schüssel gepresst (damit sich Klumpen bilden können) erkalten lassen. In luftdichte Gläser oder Büchsen füllen. Mit kalter Milch übergossen, zu Frühstück oder als Zwischenverpflegung essen.

Man braucht:

Einen Kürbis. In meinem Fall war es ein eingefrorener Rest Butternutkürbis

Etwas Lauch. Wie man sieht war das auch ein eingefrorener Rest.

Suppengrün ... hier auch aus dem Gefrierschrank.

Das alles packt man in einen Topf und lässt es langsam auftauen und schließlich gart man es für 20 Minuten oder so.

Eben solange bis der Kürbis gar ist.

Anschließend schnappt man sich den Pürierstab und macht Cremesuppe draus.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Verfeinern am besten mit Sauerrahm.

Ganz besonders gut schmeckt es, wenn man Röstzwiebeln drübergibt, oder vorher schon mitkochen lässt.

Milchschnittekuchen

300 g Margarine
250 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
5 EL Kakaopulver (Trinkkakao)
1 Becher Schmand


Für die Creme:
2 EL Zucker
½ Becher Sahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Becher Schmand
1 Pck. Sahnesteif



Für den Guss:
2 EL Kakaopulver (Trinkkakao)
5 EL Sahne
¾ Pck. Puderzucker

Zubereitung
Aus den ersten Zutaten einen Teig rühren. Den Teig teilen und getrennt auf zwei Backblechen backen.
Ober-/ Unterhitze, ca. 180 C, ca. 20 min.
Nach dem Backen die Kuchenböden gut abkühlen lassen.

Für die Creme die Sahne steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Beim geöffneten Schmandbecher die überstehende Flüssigkeit abgießen; den Schmand zur Sahne geben und verrühren. Zum Schluss Sahnesteif dazu. Die Creme auf dem unteren Kuchenboden glatt verteilen, dann den oberen Kuchenboden auf die Creme legen.

Für den Guss Kakao, Puderzucker und Sahne verrühren. Sollte der Guss noch ein wenig zu fest sein, etwas mehr Sahne dazugeben. Guss auf den oberen Kuchenboden mit einem Messer verstreichen.

Am besten den Kuchen schon einen Tag vorher zubereiten, damit er besser "durchzieht"! Schmeckt dann besonders gut! Im geschnittenen Zustand sieht der dunkle Kuchen durch die helle Creme wie eine Milchschnitte aus. Super für Parties oder zum Mitbringen!



ANMERKUNG:

Ich hab den Guss weggelassen, der ist eklig und unnötig (war auf dem ersten Milchschnittenkuchen den ich versucht habe).
Dafür hatte ich bei meinen Blechen doppelte Menge an Creme.
Hab das auf nem Brett mit einem rechteckigen Tortenring (heißt das dann noch Ring?) gemacht.

Osterlammrezept mit Marzipan

Nachdem ich im letzten Jahr das Rezept von Sarah getestet und für gut befunden habe, lief mit letzte Woche ein Rezept mit Marzipan über den Weg, dass ich doch unbedingt mal testen musste...

Hab es heute gebacken, gegessen wird es morgen.

Für ein Lamm:

100g Marzipanrohmasse
2 Eier
75g Butter
50g Zucker
1 P Vanillinzucker
1 Priese Salz
10 Tropfen Bittermandelöl (hatte ich nicht da, hab ich weggelassen)
80g Weizenmehl (Typ 405)
20g Speisestärke
1 gestrichener Teelöffel Backpulver (hatte ein halbes Päckchen glaube ich)

Backofen auf 180° vorheizen

Marzipanrohmasse und Eier zu einer schaumigen Masse verrühren (dauert ne Weile mit dem Handrührer...)
Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Bittermandelöl dazugeben, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Backpulver, Mehl und Speisestärke mischen und unterrühren.

Lammbackform fetten ( ich hab noch mit Semmelbrösel ausgestreut) und Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca 40 Minuten backen.

Nach dem Backen abkühlen lassen, aus der Form holen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp im Rezept war, da Lamm mit weißem Schokoguss zu überziehen.

Bild kommt noch!

Gardofflgmiäs

deutsch: Kartoffelgemüse

Herkunft .. Traditionsgericht aus dem Hause Mayr .. (als ich noch nicht Franzlik hieß)

Zugroaste (nicht ortsansässige) würden dieses Gericht fälschlicherweise als Kartoffelsuppe bezeichnen, was aber falsch ist. Wenn man das mit grünen Bohnen macht ist es auch keine Suppe, sondern Bohnengemüse, jawoll.

1 große Zwiebel

2 Eßl Olivenöl

1,5 kg festkochende Kartoffeln

2 Eßl. getrocknetes Suppengrün

2 Eßl. Instant Gemüsebrühe (wahlweise 500 ml frische Brühe)

1 Prise Curry (je nach Laune geht auch Chili oder man nimmt Schwarzkümmel)

1 Prise Pfeffer

Petersilie

Zwiebeln würfeln, in Olivenöl anbraten.

Kartoffeln schälen und würfeln, mit anbraten. (Dürfen gern auch ein bischen braun werden)

Mit Wasser aufgiesen und Instantbrühe (oder frische Brühe) zufügen.

Getrocknetes Suppengrün (auch gerne frisches)(dieses Rezept wurde im Winter geschrieben) zufügen.

Gewürze dazu und 20 - 30 Minuten leise köcheln lassen.

Schmeckt hervorragend mit kurz vor Ende zugegebenen Wienern oder Fleischwurst.

Total kindertauglich.

Strawberry Cheesecake

Zutaten:

300 g Löffelbisquits

2 Eßl: Zucker

1 Prise Zimt

70 g Butter

1000 g Frischkäse (ja, richtig gelesen .. 1 Kilo)

400 g Schmand

300 g Zucker

2 TL Vanille (Konzentrat oder Pulver)

5 Eier

3 Eßl Mehl (mit wenig Milch als Teigchen angerührt)

100 g saure Sahne

Fett für die Form

Erdbeeren: frisch oder als Soße oder Konfitüre

Eine Springform (28 cm) gut einfetten. Die Löffelbiskuits portionsweise in eine Gefriertüte legen und mit einem Fleischhammer o.ä. zerbröseln. Mit der zerlassen Butter, dem Zucker und dem Zimt vermengen und in die Form drücken. Es sollte außerdem ein Rand von ca. 2-3 cm entstehen. Für die Füllung den Schmand und den Frischkäse (beides Zimmertemperatur) mit dem Zucker und dem Vanillekonzentrat verrühren und die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl und die Milch zum Schluss unterrühren. Bei 170°C 60 Minuten backen. Damit der Kuchen nicht reißt, langsam im Ofen auskühlen lassen. Nach dem Erkalten die saure Sahne drüber streichen und für mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren schuppenartig belegen oder Erdbeersoße, gerne auch eine gute Konfitüre, draufgeben.

Bunter Curry Reis Salat

Liebe Sarah, leider kann ich mein Pizzateigrezept gerade nicht finden,

aber ich habe den Curry-Reis-Salat gefunden.

Zutaten für 4 Personen:

1 Tasse Reis, Salz

2 Zwiebeln

2 EL Öl

1-2 TL Curry (ich nehme immer mindestens 4....)

250 g Mortadella (so nennen die hier diese "Kinderwurst" ohne alles.... weiss nicht, wie die woanders heisst)

2 Äpfel

2 Bananen

2 Gewürzgurken (auch hier schadet es geschmacklich überhaupt nicht, etwas mehr zu nehmen :-) )

1 grüne Paprikaschote

1 Bund Schnittlauch

1/2 Glas Salatmayonnaise

1/2 Tasse Milch

Essig (am besten den aus dem Gurkenglas)

Salz, Pfeffer

Den Reis in Salzwasser kochen, in ein Sieb schütten und kalt abbrausen.

Die Zwiebeln schälen, würfeln, in Öl hell andünsten und mit Curry verrühren.

Reis und Zwiebeln in der Salatschüssel mischen.

Alles andere klein schneiden und zum Reis geben.

Salatmayo und Milch untermischen und den Salat mit etwas (Gurken)essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mind. eine Stunde kalt stellen und vor dem Servieren noch einmal kosten.

Ich finde, dass der am zweiten Tag zwar wegen der Bananen nicht mehr so traumhaft aussieht, dafür aber umso besser schmeckt.

Das Ding ist immer der Renner auf sämtlichen Parties, ich brauche nie Reste mit nach Hause zu nehmen. (Da ich aber gerne welche mitnehme ;-) mache ich meist die doppelte Portion).

Krümelmonster-Muffins

Ich habe die mal bei Chefkoch entdeckt und fand die so klasse...musste ich direkt probieren. Ich habe jedoch ein anderes Muffin-Rezept genommen, im Prinzip geht jedes.

Ich habe schwarz-weiss Muffins gemacht, wenn man die aufschneidet und nachher den Keks reinschiebt sieht das dann teilweise so aus, als wär da eine Zunge drunter.

Wenn ihr die nehmen wollt, braucht ihr:

150 g Weizenmehl
3 TL, gestr. Backpulver
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
150 g Butter oder Margarine, zerlassene, abgekühlte
1 EL Kakaopulver, gesiebtes
1 EL Milch

Aus allen Zutaten ausser Milch und Kakao einen Teig herstellen, je 1 bis 1,5 EL in 12 Muffinförmchen füllen. Dem restlichen Teil die Milch und den Kakao zugeben, Teigkleckse in die Mitte jedes Förmchens geben, bis alles verbraucht ist. Wer mag, kann noch Schokostückchen unter den dunklen Teig heben.

20 Minuten bei 180 Grad backen.

Dann braucht man noch:

12 kleine Kekse

1/2 Pck Marzipanrohmasse

jede Menge Puderzucker

Schokotropfen oder braune Zuckerschrift

blaue Lebensmittelfarbe

Kokosflocken

Knapp 1/2 Pck. Marzipanrohmasse mit Puderzucker (hab ich nach Gefühl genommen) verkneten und 24 kleine Kugeln formen. Mit Zuckerschrift Pupillen aufmalen oder kleine Schokotropfen eindrücken.

Aus Puderzucker, Zitronensaft und blauer Lebensmittelfarbe einen schönen blauen Zuckerguss herstellen und in einer zweiten Schüssel Kokosflocken mit blauer LM-Farbe einfärben. Die Muffins nach dem Abkühlen erst kopfüber in den Zuckerguss tauchen, dann in die Flocken. je 2 "Augen" (Kugeln) mit Zuckerguss festkleben (schön schief, wie beim Krümelmonster :-D ).

Dann die Muffin von vorne direkt über dem Papier ca zu 2/3 einschneiden und einen Keks reinschieben.

Fertig.

Pizzasuppe

Warum die so heißt weiß ich nicht.

Sie ist jedenfalls das ideale Partygericht weil es sich gut vorbereiten lässt, schmeckt aufgewärmt super und ist relativ variabel in dem was man bei gibt.


1 kg Hackfleisch würzen und anbraten
6 Zwiebeln in Scheiben schneiden und andünsten
2 Würfel klare Fleischbrühe in 2 l Wasser auflösen
2 mittlere Dosen Brechbohnen
2 mittlere Dosen geschälte Tomaten (ich hab die Stückigen genommen)
2 Päckchen Tomato Italiano (Knorr Kräuter)
200 g Sahnefrischkäse (ich hab den Schmelzkäse genommen, ich glaube der is auch gemeint)
200 g Kräuterfrischkäse (auch hier Kräuterschmelzkäse)
400 ml Sahne

Alles in einen großen Topf, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Pizzagewürz (lass ich immer weg)

alles aufkochen lassen.

Und nun wie bei einer Pizza: reinmachen was man mag:

Paprikastreifen (nehm ich IMMER)
Pepperoni (ja, klar: schön scharf!!!)
Cabanossi (schmeckt besser als normale Salami)
Mais (lass ich weg)

Schweinecreme (Nachtisch)

Schweinecreme heißt Schweinecreme weil die so schweinelecker is (und auch so wenig Kalorien hat...)

500 gr Quark
200g Frischkäse (Exquisa oder so)
2 Becher Sahne
100 gr Zucker
1 Glas Sauerkirschen
1 P Sahnesteif
1 P gehobelte Mandeln


Kirschen gut abtropfen lassen.
Quark, Frischkäse. 1 Becher Sahne und Zucker verrühren.
1 Becher Sahne mit Sahnesteif schlagen.
Unter die Quarkmasse heben.
Abgetropfte Kirschen ebenfalls unterheben, in eine Schüssel füllen.
Die Mandeln mit etwas Zucker anrösten und auf der Quarkmasse verteilen.