1 Päckchen tiefgefrorene Windbeutel
1 Beute tiefgefrorene Himbeeren
1 Pfund Quark
1 Dose gezuckerte Milch (Milchmädchen)
Windbeutel in eine Schüssel, darüber die Himbeeren (ruhig alles noch gefroren), Quark mit Milch gut verrühren und über die übrigen Sachen verteilen. Fertig. Kann man morgens zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Dann tauen die Himbeeren langsam auf. Abends ist das Dessert dann auf jeden Fall fertig.
800g Gemüsezwiebeln
50 g Butterschmalz (ich nehme immer das Fett das ich vom Fleisch abschneide und lasse das ein wenig aus)
1 kg gut durchwachsenes Rindfleisch
3 Knoblauchzehen (lassen wir immer weg)
1 TL Kümmel
2 EL Paprika edelsüß
2 EL Tomatenmark
3 EL Rotweinessig
400 ml kräftige Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
-Z- Zwiebeln schälen, würfeln. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen (oder Fett auslassen), die Zwiebeln darin bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun schmoren. Dabei regelmäßig umrühren.
- I- In der Zwischenzeit da Rindfleisch in ca 4 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zusammen mit dem Kümmel fein hacken (ich nehme für den Kümmel immer den Mörser mit ein wenig grobem Salz).
- P- Paprikapulver, Tomatenmark, Essig und Fleischbrühe verrühren, zu den Zwiebeln gießen. Das gewürfelte Fleisch, Lorbeerblätter, Knoblauch und Kümmel hinzufügen.
-D- Deckel auflegen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 3-4 Std. auf dem Herd oder bei 180°C im Backofen schmoren bis die Zwiebeln zerfallen sind und das Fleisch zart ist (ich nehme niedrigere Temperaturen und längere Garzeiten, wenn ich die Zeit habe).
-M- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (brauchen wir nie), Lorbeerblätter entfernen.
Empfehlung: doppelte Menge an Sauce machen, da sie im Ofen sehr einkocht.
