Apfel-Minze-Schorle

Das haben die Jungs gestern im KiGa gemacht, das Rezept mitgebracht und mich direkt beauftragt es auch zu machen.
Muss sagen: es ist lecker und erfrischend!

1 Flasche Wasser
1 Flasche Apfelsaft
1/2 l Pfefferminztee (kalt)
Saft 1/2 Zitrone

Alles mischen und trinken.
Ich hatte nur Pfefferminztee mit Zitrone (Teekanne) da und hab daher den Zitronensaft weggelassen.
Hatte auch nur die Hälfte ungefähr gemacht.

Eiswürfel rein und trinken!

Brownies

Habe das Rezept so bekommen und schreibe es 1:1 auf. Hatte damit einen Schoko-Schoko-Kuchen mit Gummibärchenverzierung zu Flos Geburtstag gemacht.


1½ Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Zucker
1 Päckchen Puddingpulver Schokolade
8 Suppenlöffel Kakao
1 P. Vanillezucker
1 Tasse Öl
4 Eier
¼ Tasse Wasser

Alles vermischen und in einer flachen Form
bei 175 Grad für 30 Min. backen, mit
Puderzucker bestäuben, oder Zuckerguß überziehen …

(ich mache immer 1 ½ faches Rezept für eine Form)“

Mohrenkopf-Torte

Zutaten:

9-12 große Mohrenköpfe
250 g Speisequark
Saft von ½ Zitrone
½ l Sahne
1 P Vanillinzucker
Sahnesteif (steht nicht im Rezept mache ich aber immer entsprechend dran)
1 Schokobisquitboden (normaler heller Tortenboden schmeckt auch lecker!)
Mini-Mohrenköpfe zum verzieren

Speisequark mit Zitronensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Große Mohrenköpfe von den Waffelböden trennen, Schaum und Schokoüberzug im Quark zerdrücken und unterheben.
Sahne steif schlagen (hier das Sahnesteif und den Vanillinzucker nehmen!) und unter die Quark-Mohrenkopfmasse heben.
Im Rezept wird nur die Hälfte der Sahne untergehoben, mit dem Rest wird mit Spritztülle verziert. Mache ich aber nie, kleine Mohrenköpfe drauf kommen meiner Meinung nach besser.
Bisquitboden mit einem Tortenring umschließen, Masse einfüllen, glattstreichen.
In den Kühlschrank stellen.
Wenn man will nach 30-60 Minuten rausholen, Tortenring vorsichtig mit Messer lösen und – wenn man von der Masse aufgehoben hat – am Rand den Boden verdecken.
Mit Mohrenköpfen (oder Sahne) verzieren, bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Ich mache meistens mehr von der Sahne-Quark-Mohrenkopf-Mischung, dann wird der Kuchen höher und sieht mehr nach Torte aus.

Ü-Ei-Torte

Ich glaube die hatte ich hier nie eingestellt.... und ich such ja immer wieder das Rezept...


Zutaten

Für den Teig: (Rührteig)
150 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
3 Eier
1 Pck. Vanillinzucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL, gestr. Backpulver



Für den Belag:

250 ml Sahne
1 Pck. Puddingpulver (Bourbonvanille)
50 g Zucker
500 ml Milch
Schokolade von 7 Überraschungseiern

Ggfs. Fett für die Form

Deko (ich brösele immer Ü-Eier und mache alle 7 in den Pudding J )


Zubereitung:

Für den Rührteig Butter oder Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier unterrühren und 3 bis 4 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Aus der Milch nach Packungsanweisung mit dem Zucker einen Pudding kochen. Die Schokolade von 4 Ü-Eiern zerkleinern und in dem heißen Pudding auflösen. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unter den kalten Pudding ziehen. Die Creme auf den ausgekühlten Tortenboden streichen.

Die letzten 3 Ü-Eier halbieren und die Torte mit den Schokoladehälften, dem darin enthaltenen Spielzeug und der geriebenen Schokolade verzieren.

Ofenpfannkuchen aus Finnland

600 ml Milch (am besten 1,5 % Fett)
250 g Mehl
2 Eier
etwas Salz
1 EL weiche Butter
1 EL Zucker
Fett für das Blech

Aus allen Zutaten einem glatten Teig rühren und auf ein gut gefettetes Blech (auf hohen Rand achten, mind. 2,5 cm) gießen. Das Blech anschließend in den auf 200 - 220°C vorgeheizten Ofen schieben. Nach 25 - 30 min. sind die Pfannkuchen fertig. Das Blech dafür heraus nehmen und in beliebig große Stücke schneiden.

Die Pfannkuchen sind ohne alles nicht sehr süß. Traditionell isst man sie mit Erdbeermarmelade.


ACHTUNG: Backpapier reicht nicht... dachte ich mache die auf Backpapier, habe aber den Teig kaum abbekommen. Also wenn Backpapier, dann auch leicht fetten.


Sind ein wenig dunkel geworden. Beim Abkühlen fallen sie etwas zusammen...

"Kastanien"

Letzte Woche habe ich auf nem Geburtstag was tolles gesehen, dass die Gastgeber der letzten Woche direkt zu meiner Feier am Samstag mitgebracht haben....

Sie nennen es auf Grund der Optik "Kastanien".

Man nehme TK-Laugenstangen (von Aldi und Co), lasse sie antauen.
Dann schneidet man Stücke ab, nicht zu dick und nicht zu dünn, legt sie auf ein Backblech und backt sie.
Zeit muss man sehen, kommt immer auf die Dicke an.

Da wo die Schnittfläche ist bleiben sie heller und beim Backen werden sie halt Kastanienrund und nehmen auch die Farbe an.

Ist TOTAL günstig und einfach und war an meiner Feier der Renner schlechthin.

Bisquitteig (Osterlamm)

Bettina hat mich drum gebeten, mein Osterlamm-Rezept einzustellen, aber gerne doch.

75 gr Margarine erwärmen und abkühlen lassen
3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen
4 Eigelb mit 125gr Zucker + 1 Pack Vanillezucker schaumig schlagen, unter das Eiweiß heben
125 gr Mehl + 25 gr Speisestärke drunter heben
Die flüssige Margarine drunter ziehen

Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, Teigeinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft 30min backen.

Schleck!

Vegetarische Bratlinge

Ideal zur Resteverwertung

1 Tasse Reis (200 ml) ich hatte Jasminreis
2 Tassen Wasser
2 große Karotten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebel
4 Eier
1 Kaffeetasse Haferflocken (oder nach Bedarf auch mehr)
1/2 Packung Frischkäse, oder Emmentaler oder was auch immer noch im Kühlschrank ist.
1 Eßl Instantbrühe
Pfeffer, Curry oder Gewürz nach Geschmack

Reis mit Wasser und Brühe aufkochen lassen, zur Seite stellen und erkalten lassen.
Gemüse raspeln oder sonswie zerkleinern. (Hobel, Reibe ...) und mit den Eiern in eine Schüssel geben.
Haferflocken und Reis zugeben und gut vermischen.
Restliche Gewürze zugeben. Kurz, alles in eine Schüssel und rüüüühren.
Danach noch mind. 30 Minuten stehen lassen.

Küchle formen und in der beschichteten Pfanne (ist besser, da kleben sie nicht und brechen somit auch nicht) goldbraun rausbacken.
Schmecken herrlich mit Salat als Beilage.
Auch kalt zur Brotzeit geeignet.