Mexican Chicken

500 g Hühnerbrustfilet, in Streifen
1 grüne Paprikaschote, gehackt (hier immer rote Paprika!)
1 Zwiebel, gehackt
1 grüne Chilischote, feinst gewürfelt (ebenfalls rote Chilli)
1 Tüte Tacowürzmischung (wir mischen selbst nach Gusto)
1 Tetra-Pak passierte Tomaten (500 ml)
Salz und Pfeffer, Chilipulver nach Geschmack
3 EL saure Sahne
4 Fleischtomaten, grob gewürfelt
200 bis 300 g geriebener Käse

Hühnchen gar braten (würzen!).
Zwiebel, Paprika und Chili anbraten, mit Tacogewürz und anderen Gewürzen abschmecken, Tomatensoße angießen und schmoren, bis die Gemüse weich sind.
Fleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform geben, mit Tomatenwürfeln abdecken und anschließend mit reichlich Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.