Vegetarische Bratlinge

Ideal zur Resteverwertung

1 Tasse Reis (200 ml) ich hatte Jasminreis
2 Tassen Wasser
2 große Karotten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebel
4 Eier
1 Kaffeetasse Haferflocken (oder nach Bedarf auch mehr)
1/2 Packung Frischkäse, oder Emmentaler oder was auch immer noch im Kühlschrank ist.
1 Eßl Instantbrühe
Pfeffer, Curry oder Gewürz nach Geschmack

Reis mit Wasser und Brühe aufkochen lassen, zur Seite stellen und erkalten lassen.
Gemüse raspeln oder sonswie zerkleinern. (Hobel, Reibe ...) und mit den Eiern in eine Schüssel geben.
Haferflocken und Reis zugeben und gut vermischen.
Restliche Gewürze zugeben. Kurz, alles in eine Schüssel und rüüüühren.
Danach noch mind. 30 Minuten stehen lassen.

Küchle formen und in der beschichteten Pfanne (ist besser, da kleben sie nicht und brechen somit auch nicht) goldbraun rausbacken.
Schmecken herrlich mit Salat als Beilage.
Auch kalt zur Brotzeit geeignet.

Tomatengeschnetzeltes

Zutaten: Fleisch (ich bevorzuge Geflügel...Schwein macht Männe mehr als genug, geht aber sicher auch)
Lauch
Tomaten (frisch oder aus der Dose)
kleingewürfteltes Gemüse nach Bedarf (hier bevorzugt Karottenwürfelchen)
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Schuss Milch, Sahne, whatever (bei Bedarf, nehm ich gar nicht immer her)

Fleisch anbraten, Lauchringe und Gemüsewürfelchen dazu. Tomaten pürieren und reingeben, das ganze Würzen, wer mag ein bisschen Milch oder Sahne dazugeben.

Ich habe auch schon ein Gläschen pürierte Zuchini rein oder ein wenig Kräuterbutter oder oder oder. Aber die Tomaten-Lauch-Geflügelfleisch-Kombination finde ich einfach irre.

Am liebsten essen wir Nudeln dazu, manchmal gibt es aber auch Couscous oder Reis. Nur mit Kartoffeln mag ich das irgendwie gar nicht.