4 mittelgrosse Zucchini à 500 g
2 Karotten
1/4 Sellerieknolle
6 Champignons
1 Stange Lauch
1 mittelgrosse Zwiebel
1 rote Paprika
2 Lauchzwiebeln
80 g Parmesan
ca. 30 ml Sweet-Chili-Sauce
Salz, Pfeffer
1 Schluck Noilly Prat (Wermut) (falls nicht vorhanden geht auch Weisswein)
etwas Soja Sauce
Zubereitung:
Zucchini halbieren und Kerne gründlich entfernen.
Mit Salz, Pfeffer und Soja-Sauce würzen. Beiseite stellen.
Restliches Gemüse (auch Zwiebeln und Lauchzwiebeln) in Würfelchen schneiden (4 x 4 mm).
Pfanne erhitzen, etwas neutrales Speiseöl hinzugeben und Gemüsewürfel darin anschwitzen (Karotten zuerst, da längere Garzeit).
Gemüse aus der Pfanne auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Wermut würzen. Anschliessend Sweet-Chili-Sauce und Parmesan unterheben.
Das Gemüse nicht in der Pfanne würzen, sonst zieht es zu viel Wasser.
Die Zucchini mit der Gemüsefüllung füllen und 20 min im vorgeheizten Umluftofen bei 160 Grad gratinieren.
C'est ça.
Gestern gab es hier gefüllte Zucchini, allerdings mit Hackfleischfüllung und Käse überbacken. Auch sehr lecker.
AntwortenLöschenWerde das Jörn-Spezial aber mal die Tage alleine für mich testen. Freue mich schon drauf!