Ausstecherle die nicht kleben

Ich stelle das Rezept mal so ein wie ich es bekommen habe.
Ist aus nem Thermomix-Forum
Ich habe Puderzucker aus der Packung genommen und mit dem Handrührer gerührt....

"200 g Zucker im TM zu Puderzucker verarbeiten
250 g Butter
1 Eigelb
1 Vanillezucker

dazu und 3 min. (evtl. wenn die Butter aus dem Kühli kommt bei 37°C) St. 5 cremig rühren.

75 g Milch
1 Pr. Salz
500 g 405er Mehl

dazugeben und auf Stufe 5-6 zu einem glatten Teig verarbeiten. Kurzzeitig hab ich auch die Knetstufe dazugemacht.
Evtl. zwischendrin Topfdeckel aufmachen und Mehl nach unten schieben.

Wenn Ihr jetzt den Topf umdreht kommt Euch eine wundercolle Knetmasse für die Kleinen aus dem Topf, mit dem man

1. einfache Ausstecherle machen kann
2. kunstvolle Figuren kneten kann
3. Kinder stundenlang beschäftigen kann

Der Teig lässt sich komplett ohne Mehl weiterverarbeiten, wieder zusammenmanschen... usw, der Hammer.

Und wenn man das ganze noch einfärbt dann hat man die perfekte Essknete.

Und das tollste ist: Gebacken schmecken die oberhammergenial gut.

Die Ausstecherle habe ich bei 160°C Umluft 10-12 min. gebacken (vorher mit Eigelb-Sahnemischung bestrichen und mit Hagelzucker und rosa Herzchen verziert).
Die anderen gekneteten Figürchen sind immer wieder zusammengemanscht worden, nur die Ausstecherle konnte ich retten."


Flo hat einen Nikolaus gemacht.

Lasagne für Bettina

Hier also aus dem Gedächtnis die Lasagne, die ich für Euch gekocht habe.

Fleischsoße:
1 kg Hackfleisch (500g gemischt, 500g Rind)
Zwiebel
1,5 Eßl Instantbrühe
1 Tel Curry
1 Tel. Schwarzkümmel (das schwarze, was aufs türkische Fladenbrot kommt)
1 Packung Tomatenpüree
2 kleine Dosen Tomatenmark
Pfeffer

Zwiebel andünsten, Hackfleisch anbraten. Währenddessen Curry und Schwarzkümmel in einen Mörser geben und versuchen den Schwarzkümmel zumindest anzuknacken (Das Zeug ist total hart)

Tomatenmark mit anbraten (im Ernst, dann geht die Säure schneller weg) und dann nach Bedarf passierte Tomaten nachgiesen.
Die Soße soll keine Soße sein, sondern eher eine tomatige Fleischmasse. Pfeffer erst am Schluss dazu geben. Nachwürzen, nach Bedarf. (so 100%ig weiß ich das nämlich jetzt auch nimmer)

Bechamel-Soße:
Butter, für 4 Eßl Mehl zerlaufen lassen.
Ich machs immer so. Ich geb Butter in den Topf, lass ihn zergehen, gebe das Mehl zu und fülle notfalls soweit Butter auf, bis es das Mehl bräunbar macht.
Gemüsebrühe zum aufgiesen. Es emfiehlt sich, die Brühe schon am Tag vorher zu kochen. Ansonsten geht auch Instantbrühe
Man braucht ca. nen Liter dafür. Salzen. Es gibt fast nix gruseligeres als ne geschmacklose weiße Soße.

Das Schichten:
Wie allseits bekannt schichten. Meine Lasagne wurde so fest, weil ich die ungekochten Nudelplatten fast zur Hälfte überlappen ließ.

Käse drüber geben (ich habe Ementaler genommen) Keine Butterflocken. (macht nur dick)

Danach in einer Form mit Deckel ca. 45 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.
Wenn die Lasagne ausreichend lange sichtbar geblubbert hat nimmt man zum bräunen noch den Deckel ab.

Nachdem die Lasagne fertig ist, nimmt man sie aus dem Ofen, deckt sie wieder zu und lässt sie ziehen. Möglichst bis zum nächsten Tag. Aber sie sollte schon mal kalt werden dürfen.
Danach schmeckt sie deutlich besser als frisch gekocht.